khong co ai

Carnet de Note sur Les Actions et Réactions d’ un Spectateur et Acteur au Vietnam durant le Doi Moi.

May 1, 2007

Pho 24

J’ai essayer le pho de la chaine saigonaise (aussi present a Hue) exclusivement dediee au pho: Pho 24. Oui Pho 24, peut on m’expliquer le pourquoi du “24″?
Bin c’etait pas mal du tout, il manquait un peu de sel tout de meme, mais franchement pas mal.

Certain dirons que c’est du pho en batterie, voir clinique, d’autres penseront a demi mot que c’est trop propre pour etre 100% roots. Il y en a meme qui ont dit que c’etait le Mac Do du Pho… pssstttt Bin moi je dis que j’ai deja bouffer des phos pires que ca, et celui la n’etait pas mal, et que bouffer son pho dans un resto ou il y a rien qui traine sur le sol, avec des couverts qui ne sont pas graisseux, bien assis et correctement, ou on peut s’attabler sans se salir. Non excusez moi, mais si vous n’avez pas tous les facteurs pour vous concentrez sur la degustation de votre pho, bin franchement pfff… .
Quoiqu’ il en est, jeter un oeil a Pho 24, vous voyez le futur de la restauration vietnamienne de rue: fini le folklore trottoir, tabouret bleu, PQ en guise de serviette, place a l’hygiene. Dans combien de temps ce futur la? Aucune idee, Dieu seul sait, on y viendra mais c’est pas demain la veille :O) .

Ah oui, ils ont meme un site web, franchement terrible, allez donc voir.

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Author: Khong Co Ai
Published: May 1, 2007 at 1am
Reaction: 8 Comments
Archived Under: Psycho Doi Moi

8 Comments, Comment or Ping

Kenzo | Cite / Quote

On m’a expliqué que Pho 24 signifie Pho : 24 000 VND un bol :)

May 1st, 2007
khong co ai | Cite / Quote

A bin oui, c’est vrai ca coutait bien 24,000 dongs. ;)
L’an prochain avec l’inflation comment il vont se faire appeler:

khong co ai wrote:

Pho 24,000 x 8%?

hic, hic, hic, je suis trop marrant moi!^^

May 1st, 2007
sandrine | Cite / Quote

Oui au départ le prix du pho thai (premier prix sur la carte) était à 24000 dongs, mais ici c’est une époque déjà révolue… Pho 24, c’est ideal pour une petite pause du midi quand on est dans le speed du boulot et qu’on a juste besoin d’avaler un truc sans avoir à se soucier de quoi que ce soit - et avec la clim en plus, en ce moment, c’est pas négligeable…

May 1st, 2007
frank | Cite / Quote

Pho 24 = may lanh 24 dô, 24gio/24 ^0^

May 1st, 2007
cheb | Cite / Quote

Ben non … “24″ car la recette de ce Pho là comporterait … 24 ingrédients ! A vous de les chercher ! Tim Di !

May 1st, 2007
khong co ai | Cite / Quote

Sandrine
Ah bin oui, j’ avais oublier la clim ^o^. Et les toillettes?

Frank
Non ca ferme a 22h.

Cheb
Pas mal du tout, on va chercher ;) t’inquietes.

May 2nd, 2007
khong co ai | Cite / Quote

Reponse trouvee par accident ^^ CVN:

khong co ai wrote:

La symphonie culinaire de Pho 24
Des restaurants de luxe aux bouis-bouis, le pho est trouvable partout et à n’importe quelle heure de la journée. Populaire et savoureuse, cette soupe traditionnelle exerce un tel pouvoir de séduction gastronomique qu’elle est entrée dans le vocabulaire commun avec l’expression “manger du pho” qui désigne une aventure.
Qu’a donc Pho 24 qui le différencie des autres ? “C’est simple : le bouillon - composant décisif pour la qualité du +pho+ - doit être assaisonné de 24 condiments différents et mijoté en 24 heures. Le prix d’un bol de +pho+ est lui à 24.000 dôngs”, explique Ly Quy Trung, créateur et directeur de la chaîne, relevant du groupe de restauration Nam An. Il avoue espérer voir un jour son “+pho+ se vendre 24 heures sur 24, quand l’occasion se présentera”. Le jeune patron ne cache pas sa fierté d’avoir imposer son Pho 24 comme une marque commerciale avec logo. Sa réussite tient en 3 critères : propriété - beauté - qualité. Car dans n’importe lequel de ses restaurants, on retrouve une identité unique, une standardisation de la marque qui passe de la décoration aux équipements, vaisselles et services rendus. “Nous offrons non seulement un meilleur +pho+ mais aussi une ambiance de luxe”, déclare Ly Quy Trung, fier.
Toutefois, Pho 24 sait aussi s’adapter aux particularités régionales. Dans le Nord, un petit pot de sauce pimentée est proposé sur les tables, pour mieux satisfaire les habitudes culinaires locales. Une assiette d’ailes de poulet grillées et un petit salon font la différence à Jakarta et aux Philippines.
Notoriété internationale
Récemment, la Caisse d’investissement américaine VinaCapital, dotée de 440 millions de dollars de fonds, s’est engagée à investir 3 millions de dollars dans la chaîne Pho 24. Selon H. Geicke, président de VinaCapital et lui-même grand consommateur de pho, cette contribution par le biais de sa filiale vietnamienne a pour but d’épauler la chaîne dans son projet d’extension d’ici à 2 ans. Ainsi, “il y aura une centaine de Pho 24 en 2008, aussi bien au Vietnam qu’à l’étranger”, affirme Ly Quy Trung.
Déjà, la notoriété du Pho 24 résonne hors de ses frontières. Il se prépare actuellement à conquérir la Corée du Sud où 2 restaurants devraient voir le jour à la fin de l’année tandis que Tokyo, au Japon, aura le sien au début 2007. Par ailleurs, des négociations sur la concession du droit commercial de la marque sont en cours avec des partenaires chinois, taiwanais, singapouriens, australiens et américains. “Si tout va bien, le Pho 24 sera bientôt présent un peu partout dans le monde. Sa réputation nous permet d’espérer que cette marque commerciale sera bientôt internationalisée”, dit le restaurateur en chef, confiant dans ses perspectives commerciales. Jusqu’ici, une vingtaine de restaurants Pho 24 fonctionnent au Vietnam selon le mode des franchises. C’est alors que M. Trung révèle qu’une fois son projet d’extension achevé, il cotera son groupe en bourse.

May 4th, 2007
Than To Ong | Cite / Quote

Sur le site de cette chaine de franchise, ils disent : pho24 = 24 ingrédients qui compose le bol standard. l’url est inscrite sur les serviettes.

May 11th, 2007